Фото Красохиной С.И.
Растрескивание - это физиологическая патология (физиопатия), объединяющая в себе множество явлений, которые могут возникать до и после сбора урожая.
Обычно растрескивание возникает с наступлением начала созревания ягод в фазе размягчения, когда в ягоде накапливается большое количество воды и сахаров и происходит снижение эластичности кожицы.
Растрескивание может проявляться в разных формах и на разных частях ягоды:
- растрескивание в области прикрепления к плодоножке (трещина по окружности);
- продольные или поперечные трещины на боках ягоды;
- трещины, затрагивающие кончик ягоды.
Фото Красохиной С.И.
Погодные условия или водный дисбаланс могут способствовать появлению трещин в ягодах столового винограда.
Также для этой физиопатии есть еще одна причина, подробнее о которой можно прочесть здесь. Явление это еще не полностью изучено, однако большое количество исследований, проведенных в мире, показывают первостепенную роль следующих предрасполагающих к данной проблеме факторов, а именно:
Неблагоприятные погодные условия в период до цветения и цветения, а также во время первой фазы активного роста ягод могут вызывать аномалии в структуре ягоды.
Растрескивание может возникнуть из-за дождя и/или высокой относительной влажности воздуха, резких колебаний температур день/ночь и особенно из-за водного дисбаланса (стресс из-за чередующихся условий низкой доступности воды в почве (засухи) и высокой/чрезмерно высокой доступности (сильный дождь после продолжительной засухи).
Как ограничить растрескивание ягод
Помимо оптимального управления влажностью почвы, необходимо составить сбалансированный план питания и, возможно, добавить кальций в тех формах и тех фенологических фазах, в которых куст винограда может принимать его и больше всего в этом нуждается.
Подробнее о сроках внесения кальция здесь.
Кальций не очень подвижен внутри растения и двигается исключительно по ксилеме (Кальций и качество ягод). Кроме того, движение в ксилеме происходит в основном от корней к листьям, и в очень ограниченном количестве - от листьев к ягоде.
Кальций является очень важным элементом, так как он действует в качестве «моста» между пектатами средней ламели из соседних ячеек (Кальций и кожица винограда , Исследование значения кальция для столового винограда).
Причиной проблем с консистенцией мякоти ягоды и предрасположенности к растрескиванию ягод на каждой фазе вегетации винограда является низкое содержание пектата кальция в клеточных стенках.
Фото Красохиной С.И.
Потребность растения в эвапотранспирации должна быть удовлетворена достаточным содержанием воды (следовательно, для виноградаря важно проводить мониторинг состояния почвы, растений и следить за погодой), чтобы регулировать орошение и минеральные подкормки во избежание дисбаланса.
При разработке стратегии использования регуляторов роста растений (РРР) важно учитывать, что применение РРР в высоких концентрациях может увеличить опасность растрескивания ягод.
Применение листовых подкормок на основе бора и кальция может оказаться полезным в определенных фенологических фазах: от фазы до цветения до самых первых стадий роста ягод.
Дополнительные материалы по проблеме растрескивания ягод здесь.
Еще почитать
Внекорневые подкормки в виноградарстве: мифы и реальность
Виноградари имеют много проблем из-за растрескивания ягод
Физиология винограда: водный режим
Поздний полив приносит пользу для урожая
Вода в ягодах винограда
