Рекомендуемые сорта для производства игристых (шампанских) вин
|
|
|
Игристые (шампанские) виноматериалы должны вырабатываться из лучших для данного района сортов винограда, которые зарекомендовали себя как обеспечивающие высокое качество шампанского. Для производства шампанских виноматериалов в разных районах утверждены следующие сорта винограда:
|
Сорта винограда |
Районы выработки
шампанских виноматериалов | |
Пино черный, белый, серый, Шардоне, Траминер розовый, Совиньон, Мускат белый (Ладанный), Каберне-Совиньон, Сильванер, Рислинг, Алиготе |
во всех районах | |
Пухляковский, Шампанчик, Мускат венгерський |
Ростовская обл. (Россия) | |
Кокур (Длинный) |
Ростовская обл. (Россия) и АР Крым | |
Ркацители |
Ростовская обл. (Россия), Грузия (без Кахетии), Украина | |
Серемский зеленый |
Украина | |
Леанка (Фетяска), Пино менье |
Украина, Молдова | |
Цицка, Чинури, Гору ли мцване |
Грузия | |
Лалвари, Воскеат, Мсхали |
Армения | |
Кульджинский |
Казахстан | |
Серексия |
Киргизия | |
Баян ширей (Бананц) |
Азербайджан |
Литература: Валуйко Г.Г., Домарецкий В.А., Загоруйко В.О., Технология вина. - Киев: Центр учебной литературы, 2003.
|
Словарь 
