|
Страница 1 из 2
Андрис Дишлерс – Латвия, Первая международная Конференция "Северное виноградарство",
8-11 ноября, Юрмала, Латвия
Сорта на базе амурского винограда
Смуглянка
Мадлен Анджевин x Амурский
Valentīna Grandāne, винный эксперт о вине из Смуглянки:
Вино 2002 года, дегустация в феврале 2003:
“По внешним признакам - красное вино, с теплым тоном зрелого вина и матового, дымчатого цвета. Аромат перезрелых фруктов и джема. Вкус не плох, но с легким тоном жареного миндаля (напоминающим портвейн). Вкус не чистый ("лисий") ”. pH фактор 3.37
Сеянцы Смуглянки
‘Варвана-1’
(E.Pūpols)
Кислотность вина, pH фактор 3.06
‘Варвана -2’
(E.Pūpols)
Густоокрашенное вино, богатое пигментами, pH фактор 3.2, высокие вкусовые качества
Другие сорта из России
‘Кузминский синий’ (CGL-02-5-43)
В своей книге Гвидо Добелис говорит: “есть виноградари, которые критикуют этот сорт (Сукатниек и другие), потому что его сок – напоминает вино”...
Образцы вин из него не были найдены интересными, но сусло с невысокой кислотностью, и Кузминский синий может улучшить вина из Зилга.
‘Алешенькин’
V.Grandāne, эксперт: “бледно-розового цвета; выразительный аромат яблок, горько-кислый вкус; окисленное пустое послевкусие”, pH фактор 3.41
‘Мускат московский’
V.Grandāne, эксперт: “разбавленный желто-розово-коричневатый цвет; виноградный запах; вино легкое, сухое; ‘монпансье’ во вкусе; горькое послевкусие, ощущения чистые”, pH фактор 4.11
‘Хасанский сладкий’ – плоское вино, светлое, брожение с Зилгой дает уравновешенное вино, pH фактор 3.52, сахаристость 18
‘Юбилейный Новгорода’ - сильный, долгий специфический аромат, легкотелое, pH фактор 3.55, сахаристость 20-21
Сорта ‘Северный’ и ‘Августовский фиолетовый’ не проверялись на вино, но с “винным характером”
Сорта для вина Сукатниека
‘Зилга’, сахаристость 14-16, pH фактор 3.2
“Не винный виноград” - доминирующий вывод многих винных экспериментов по многим странам.
Данные об условиях, делающих возможным получать лучшее вино из Зилги: позвольте ягодам хорошо созреть, длительный контакт с кожицей при брожении, использование дрожжей с высокой экстрактивной способностью, смешивать Зилгу с другими сортами - Хасанский Сладкий, Кузьминский синий, Гуна.
‘Гуна’
Полученное вино:
без кожицы, pH фактор
с кожицей, pH фактор 3.13
с двойной кожицей, pH фактор 3.25
Вино из ‘Гуна’
V.Grandāne, эксперт по вину о винах из Гуна 1, 2, 3:
1. Без кожицы - “бледный коричневато-розовый цвет соломы; кисловатый запах, вкус свежих ягод; уравновешенное, но без послевкусия”, pH фактор 3.21
2. С кожицей - “разбавленный цвет малины- земляники; в аромате – отчетливо кожица зимних яблок; более густое чем другие вина, кислотность и горечь во вкусе”
3. С двойной кожицей: “хорошего розового цвета; вино не водянистое, экстрактивное; недостает характера живых фруктов и в аромате и во вкусе, доминирование танинов, сухое послевкусие”
Вина из других сортов Сукатниека
‘Сукрибе’ - нейтральный, вино для купажей, pH фактор 3.5, никакой лабруски в аромате
‘Супага’ – лисий аромат, pH фактор 3.36 довольно интересное с медом как замена сахара для исправления сахаристости
'Сильва' (Gailiuna)
V.Grandāne, винный эксперт о вине из Сильвы (2002):
“светлый окрас Бургундера, приятно на вид, очень высокий уровень алкоголя; винный аромат, не виноградный; весьма приемлемый, сбалансированное, сухое; ведет себя как вино
Селекция А. Фазеркаша
‘Vidzemes Skaistule’
Богатый аромат, в Латвии вино не делают, Том Плочер
делает вино в штате Миннесота
‘Толди’
Ежевика, с высоким сахаронакоплением, вино, сделанное в Латвии и Эстонии, густо окрашено, pH фактор 3.39
Белоягодная селекция А. Фазеркаша с сильным ароматом
‘Тураида’ - мелкие грозди, мелкие желтые ягоды с плотной мякотью, и очень сильным ароматом.
F-1-8-5 – виноград хорошо созревает
Общие заключения
Мы заинтересованы в развитии нашего местного Северного Вина, основанного на местных сортах. Не исключено, что Зилга может занять место своего рода основного местного красного сорта для дальнейшего исследования.
Технология и выращивание винограда должны быть решены для местного производства виноградного вина.
|
Статьи 
